Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, isinja dibuang, ditjutji.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh. Asam ditjairkan; airnja dimasukkan kebumbu.
- Ikan ditjampur dengan bumbu sampai rata, dibungkus dengan daun.
- Dipanggang diatas api sambil di-balik².
BERENGKES TEMPOJAK
Bahan² :
| tempojak | 1 mangkok | daun pisang | 2 lbr. |
| ikan air tawar | ¼ kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 btr. | sereh | 1 btg. |
| lombok merah | 5 bdj. | gula djawa | ½ sdm. |
| laos | 1 pt. | garam | ½ sdm. |
| kunjit | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, kalau besar di-potong².
- Bumbu² dihaluskan ditjampur dengan ikan dan tempojak.
- Dibungkus daun pisang, diikat.
- Dipanggang diatas bara sampai masak.
Keterangan :
| Tempojak adalah sematjam terasi dibikin dari durian. |
BESENGEK
Bahan² :
| daging/ajam | ½ kg. | kelapa | ½ btr. |
| minjak goreng | 2 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | salam | 2 hl. |
| bawang putih | 4 siung | sereh | ½ btg. |
| lombok | 4 bh. | asam | 2 mata |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno399
