Halaman ini tervalidasi
ATJAR IKAN EMAS
(Tjiandjur)
Bahan² :
| ikan emas | 1 kg. | minjak goreng | ½ btl. |
| tomat | 2 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | salam | 3 lbr. |
| bawang putih | 3 siung | sereh | 1 btg. |
| lombok merah | 3 bh. | garam | 1 sdm. |
| kemiri | 20 bdj. | tjuka | 2 sdm. |
| kunjit | 1 rdj. | gula pasir | 1 sdt. |
| djae | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan tjuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.
- Semua bumbu dihaluskan, ketjuali lombok dibelah dua : djae, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis. Diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunja sampai masak (2 menit).
- Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan gareng.
- Dapat dihias dengan irisan tomat masak.
ATJAR KETIMUN
Bahan² :
| ketimun | 1 kg. | lombok merah | 3 ons |
| bawang merah | 2 ons |
Bumbu² :
| bawang putih | 3 siung | tjuka | 4 sdm. |
| kemiri | 10 btr. | gula pasir | 3 sdm. |
| kunjit | 1 rdj. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ketimun dikupas, dibelah dua dikeluarkan bidjinja kemudian dipotong setebal 1 cm sepandjang 4 cm.
- Lombok merah, bawang merah dipotong bulat².
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno381
