Halaman:Mustikarasa.pdf/352

Keterangan :

1. Sop tersebut warnanja harus keputih-putihan.
2. Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.

SOP IKAN

(Bogor)

Bahan² :

ikan	¼ kg.	margarine	2 sdm.
tepung maizena	2 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	7 bh.	daun bawang	2 btg.
lada	½ sdt.	garam	1½ sdt.
seledri	2 btg.

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan, dibubuhi garam ½ sendok makan dan asam ; kemudian direbus dengan air ⅔ gelas, direbus sampai masak ; setelah itu dagingnja diambil, sisa kaldu ikan (air perebus) disaring dan disimpan.
2. Bawang merah, daun bawang diiris halus ditumis sampai kuning, dituangkan tjairan tepung jang sudah ditjairkan dengan 4 sendok makan air dan dituangi kaldu ikan sedikit demi sedikit.
3. Daging ikan dimasukkan, didjerangkan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Dihidangkan panas" dibubuhi irisan seledri.

SOP IKAN BANJAR

(Sedaju)

Bahan² :

ikan banjar	3 kg.	kentang	½ kg.
kol	½ kg.	tomat	1 ons.
wortel	½ kg.

344Mustikarasa