Halaman:Mustikarasa.pdf/338

SAMBAL GORENG TEMPE

(Bandjarmasin)

Bahan²:

tempe	4 pt.	minjak	2 sdm.
kelapa	¼ btr.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	asam	3 mata
lombok merah	2 bh.	gula merah	1 sdt.
lombok hidjau	2 bh.	garam	½ sdm.
laos	1 pt.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut dibuat santan.
2. Tempe dipotong ketjil².
3. Bawang merah, bawang putih, lombok merah, lombok hidjau diiris tipis.
4. Bumbu² lain dihaluskan, ditumis dengan minjak.
5. Santan dimasukkan, kemudian tempenja; dibiarkan sampai mendidih.

SAMBAL GORENG TOMAT

Bahan²:

tomat hidjau	¼ kg.	ebi	1 sdm.
lombok hidjau	1 ons	kelapa	¼ btr.
petai	1 papan

Bumbu²:

bawang merah	3 bh.	daun salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	2 sdm.
lombok merah	2 bh.	garam	1 sdm.
laos	1 pt.	tautjo	2 sdm.

330Mustikarasa