Halaman:Mustikarasa.pdf/330

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	laos	1 pt.
bawang putih	2 siung	sereh	1 btg.
lombok merah	10 bh.	terasi	¼ sdm.
kemiri	5 bdj.	garam	½ sdm.
salam	2 lbr.	gula merah	¼ sdm.

Tjara membuatnja:

1. Kentang ditjutji, dikupas, di-iris² persegi.
2. Kentang digoreng setengah masak.
3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4. Bumbu jang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
5. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6. Santan didjerangkan sampai mendidih dan agak kental.

SAMBAL GORENG KOL

(Purwokerto)

Bahan²:

kol	¼ kg.	minjak goreng	3 sdm.
kelapa	¼ btr.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
lombok merah	5 bh.	terasi	½ sdt.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, diambil santannja 1 gelas.
2. Kol diiris halus.
3. Bumbu² dihaluskan, ketjuali asam, laos; ditumis sampai laju, kol dimasukkan.
4. Djika kol telah laju dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.

322Mustikarasa