Halaman:Mustikarasa.pdf/300

Bumbu²:

bawang merah	3 btr.	kentjur	⅓ rdj.
lombok merah	2 bdj.	sereh	1 btg.
kemiri	3 bdj.	asam	3 mata
laos	1 pt.	garam	½ sdm.
kunir	½ rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Djantung pisang diambil dalamnja, di-potong², direndam dalam air.
2. Pisang muda di-potong², kelapa diparut diambil santannja.
3. Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos dan sereh.
4. Santan dan bumbu² direbus sampai mendidih, dimasukkan djantung pisang, dan pisang muda.
5. Didjerangkan sampai masak.

SAJUR GADANG

Bahan²:

batang pisang	1 m.	kelapa	1 btr.
katjang putih	¼ kg.	minjak kelapa	¼ gls.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	djae	1 rdj.
bawang putih	3 siung	kentjur	½ rdj.
lombok merah	10 bdj.	sereh	1 btg.
kemiri	5 bdj.	garam	½ sdm.
kunjit	1 rdj.	terasi	1 sdt.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja:

1. Batang pisang diiris tipis, ditjintjang, ditjutji, di-remas².
2. Katjang direbus sampai matang.
3. Kelapa diparut diambil santannja.
4. Bumbu² dihaluskan, ditumis, dimasukkan santan, dibiarkan sampai mendidih.
5. Dimasukkan irisan batang pisang, sesudah matang dimasukkan katjang.
6. Di-aduk² sampai rata dan lunak.

292Mustikarasa