Halaman:Mustikarasa.pdf/293

SAJUR BENING TERONG

(Banjumas)

Bahan² :

terong besar	2 bdj.	djagung muda	6 bdj.
bajam	1 ikt.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	gula merah	1 sdm.
lada putih	½ sdt.	garam	1 sdm.
pala	1 iris

Tjara membuatnja:

1. Terong dikupas, di-potong² agak besar.
2. Bawang merah diiris, digoreng.
3. Bajam, djagung di-potong².
4. Bumbu² dihaluskan ketjuali gula merah.
5. Djagung direbus dengan air 5 gelas, setelah mendidih dimasukkan terong.
6. Djika telah masak, dimasukkan bumbu², gula djawa, bajam.
7. Kalau mau diangkat dimasukkan bawang goreng, di-aduk² sebentar.

SAJUR BETIK

(Rembang)

Bahan² :

pepaja muda	1 bh.	kelapa	¼ btr.
keluwak	2 btr.

Bumbu² :

bawang merah	2 bh.	salam	1 lbr.
bawang putih	2 siung	kentjur	½ rdj.
ketumbar	½ sdt.	gula merah	1 sdt.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Pepaja dikupas, dibuang bidjinja, di-potong², direbus.
2. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno285