Halaman ini tervalidasi
- Bumbu² digiling halus ketjuali laos dan salam.
- Santan tjair didihkan bersama ikan kering dan bumbu.
- Sajuran dimasukkan. Terachir dimasukkan santan kental dan dimasak hingga mendidih.
GULAI LEMAK KUAH SEMAK
(Atjeh)
Bahan² :
| daun melindjo | 1 ggm. | nangka muda | 1 pt. |
| buah melindjo | 1 ggm. | kelapa | ½ bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | asam sunti | 2 bh. |
| lombok rawit | 1 sdt. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Bahan dibersihkan dan direbus hingga setengah matang.
- Kelapa diparut dan diambil santannja sebanjak 4 gelas.
- Bawang merah diradjang halus, lombok rawit, asam sunti dan garam digiling halus.
- Santan dan bumbu dimasak hingga keluar minjaknja. Dimasukkan bahan jang direbus setengah matang dan masak hingga empuk.
GULAI LEMAK TELUR ITIK
(Bandjarmasin)
Bahan² :
| telur itik | 3 btr. | kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. lombok hidjau | 3 bdj. | |
| kunjit | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Kunjit dibakar, dikuliti, diparut, kelapa diparut diperas ber-sama².
234Mustikarasa
