Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
djae | 3 ons | bumbu korma | 1 sdm. |
bawang merah | 20 bh. | bawang putih | 2 siung |
djinten putih | 1 sdm. | djinten manis | 1 sdm. |
tjengkeh | 10 bdj. | kulit manis | 1 pt. |
djeruk nipis | 1 bh. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Beras ditjutji sampai bersih.
- Semua bumbu digiling, ditumis dengan minjak sedikit sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu jang telah diasamkan.
- Sesudah daging itu bertjampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air jang sama banjaknja dengan berasnja.
- Direbus sampai masak.
NASI DJAGUNG
Bahan :
djagung pipilan | 1 kg. |
Tjara membuatnja :
- Djagung ditumbuk, ditampi sampai bersih, mendjadi beras djagung.
- Ditjutji, direndam dalam air 3 hari 3 malam.
- Selesai itu ditjutji lagi, ditiriskan.
- Ditumbuk, dibuat tepung halus dan ditapis.
- Tepung beras diberi air ±2 gelas, diaduk jang rata.
- Dikukus ½ masak
- Ditaruh diatas tampah, diberi air panas 2 gelas, diaduk (dikaru) sampai dingin.
- Dikukus sampai masak, lalu diangkat.
NASI DJAGUNG DENGAN BERAS
Bahan² :
beras djagung | 1 kg. | beras | 1 kg. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno189