Halaman:Mustikarasa.pdf/1138

TOLI TOLI
(Sulawesi Selatan)

Bahan² :

tepung beras ketan	½ kg.	gula merah	¼ kg.
minjak goreng	½ btl.

Tjara membuatnja:

1. Gula direbus agak kental sampai masak.
2. Didinginkan, ditjampur dengan tepung ketan, sampai dapat dibentuk.
3. Adonan dibentuk seperti angka 8. Mula² dibuat bulatan² sebesar kelereng, dibuat pandjang² 15 cm, dibentuk angka 8.
4. Digoreng dengan minjak jang tak begitu panas.

TOPENG MANAUNG
(Sumbawa)

Bahan²:

tape ketan	2 gls.	kelapa	1 btr.
gula merah	3½ ons.	essence	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, didjadikan santan 4 gelas.
2. Gula merah ditjairkan, disaring.
3. Santan direbus sampai keluar minjaknja, gula dimasukkan.
4. Kalau gula sudah ber-benang², tape dimasukkan.
5. Di-aduk² sampai rata dan kental (tak melekat dipegang).
6. Didinginkan, dibentuk lalu dibungkus dengan kertas minjak.

TOWOK
(Tegal)

Bahan²:

tepung kandji	1 kg.	minjak goreng	setjukupnja
gula merah	¼ kg.	garam	sedikit
kelapa	½ btr.

1130Mustikarasa