Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Singkong dan kelapa diparut, dijampur, ditambah garam.
- Dibungkus daun pisang, dalamnja diberi gula, dikukus.
LEGESE
(Sulawesi Selatan)
Bahan² :
| beras ketan | ½ kg. | garam | ½ sdm. |
| kelapa | ½ btr. | daun pisang | 1 pelepah |
Tjara membuatnja :
- Beras ketan ditjutji, ditiriskan.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Ketan ditjampur dengan santan dan garam, direbus sampai masak.
- Diangkat dari api, dibiarkan sebentar supaja dingin.
- Daun pisang digulungkan pada sepotong bambu jang kira² 2 djengkal pandjangnja, diikat supaja djangan terlepas. Setelah itu, bambu dikeluarkan dan ketan kukus tadi dimasukkan, tiap 2 cm diberi daun pisang jang bundar, Udjungnja ditutup dengan daun dan diikat. Dipanggang diatas api.
LEMENG
(Madura)
Bahan² :
| ketan | ½ kg. | garam | ½ sdt. |
| santan | 3 gls. | bambu muda | 1 btg. |
Tjara membuatnya :
- Ketan dikukus setengah masak.
- Ditjampur dengan santan dan garam.
- Dimasukkan dalam bumbung jang sudah dibersihkan bagian dalamnja.
- Di-tekan² sampai keras.
- Dipanggang diatas bara api, sampai bambunja kisut².
- Dapat disimpan sampai 1 bulan.
1004Mustikarasa
