Halaman ini tervalidasi
KUE MANDALA
(Purwokerto)
Bahan²:
singkong 1 gls. kuning telur ajam 1 btr. santan kental ½ gls. garam ½ sdt. pisang radja 5 bh. panili
Tjara membuatnja :
- Singkong dibersihkan, dikukus, diberi garam, ditumbuk halus.
- Santan didjerangkan mendjadi kanil.
- Pisang radja direbus sampai masak.
- Singkong halus ditjampur rata dengan kanil. Digiling pada papan setebal ¾ cm, dipotong memandjang seperti pita.
- Pisang dibelah dua, masing² dililit dengan adonan singkong tadi.
- Dilumuri dengan kuning telur.
- Dibakar dalam oven sampai warna tjoklat kuning.
KUE MANGKOK
(Tjiandjur)
Bahan²:
tepung beras 6 gls. gula merah 3 ons air kelapa 1 btr. soda kue 2 sdt
Bumbu²:
daun pandan 2 lbr. garam halus 1 sdt.
Tjara membuatnja :
- Perbandingan tepung dengan tjairan (air gula dan air kelapa) harus 2:1. 6 gelas tepung berbanding dengan 3 gelas tjairan.
- Tepung beras ditjampur dengan air kelapa dan ditambah 2 sendok teh soda kue.
- Adonan ini diaduk sampai rata.
- Dibiarkan beberapa djam, sampai adonan itu berkembang, terdjadi lubang² hawa (± 2 djam).
- Tjairan gula dibuat dan didjerangkan bersama daun pandan.
968mustikarasa
