Halaman ini tervalidasi
- Diaduk sampai rata dan kental diatas api.
- Dibungkusi seperti lemper.
- Dipanggang.
KUMIS
(Malang)
Bahan² :
| ubi kaju | 1 kg. | minjak goreng | ½ btl. |
| gula merah | ½ kg. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ubi kaju diiris pandjang² tipis lalu digoreng.
- Gula merah dibuat sirop dengan ½ gelas air dan garam.
- Kalau diaduk sudah seperti benang, ubi goreng dimasukkan.
- Diangkat dari api dan diaduk rata.
- Disediakan tampah atau talenan jang dibasahi dengan air, adonan dibentuk bulat² pipih diatas tampah, talenan.
KUPING GADJAH
(Brebes)
Bahan² :
| tepung kandji | ½ kg. | gula pasir | 1½ gls. |
| tepung ketan | 1 gls. | minjak goreng | 2 gls. |
| telur bebek | 5 btr. | panili | 2 bks. |
Tjara membuatnja :
- Telur dikatjau sampai putih.
- Tepung kandji dan ketan ditjampur rata, ditapis.
- Dimasukkan dalam telur jang telah dikatjau, sambil ditapis, diaduk sampai mendjadi adonan liat.
- Dipipihkan ¼ cm, diiris persegi 3 cm dan irisan dipotong melintang menjerupai segi tiga.
- Salah satu sudut dilipat sedikit kedalam kemudian ditekan sedikit.
- Digoreng dalam minjak dingin, setelah kembang di-katjau² sampai masak, diangkat.
- Gula pasir dan air direbus.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno999
