Mustikarasa/Nasi Golong

NASI DJAGUNG NANGKA MUDA
(Madura)

Bahan² :

djagung	½ kg.
nangka muda	½ bdj.

Tjara membuatnja:

1. Djagung direbus ½ masak.
2. Nangka muda dihantjurkan.
3. Disusun dalam kukusan ber-lapis² djagung dan nangka; dikukus sampai masak.
4. Setelah masak ditjampur.

NASI DJAGUNG UBI KAJU

Bahan² :

djagung

1 kg.

ubi kaju

2 kg.

Tjara membuatnja :

1. Beras djagung dimasak sampai ½ masak.
2. Ubi kaju diparut kasar.
3. Beras djagung ditaruh dalam kukusan, diatasnja ditaruh parutan ubi kaju.
4. Dikukus sampai masak.
5. Setelah masak, ditjampur.

NASI GOLONG

Bahan :

nasi

1 kg.

Tjara membuatnja :

1. Nasi panas jang telah didinginkan di-kepal² sehingga mendjadi bulat sebesar djeruk sedang.

Keterangan :
Biasanja dimakan dengan:

1. Petjel ajam.
2. Petjel djantung pisang/lele.
3. Terantjam ketimun.
4. Sajur menir.
5. Ajam panggang.

NASI GORENG

Bahan² :

nasi	2 prg.	ketimun	1 bh.
telur	1 btr.	tomat	1 bh.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	terasi	1 sdt.
bawang putih	2 siung	garam	½ sdt.
lombok merah	3 bh.	ketjap	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Telur didadar, diiris halus.
2. Ketimun, tomat diiris tipis².
3. Bawang merah diiris halus.
4. Lombok, bawang putih, terasi, garam digiling.
5. Bumbu² digoreng, dimasukkan nasinja dan ketjap, aduk rata.
6. Hidangan dihias dengan telur, tomat, ketimun.

Keterangan :

Sisa makanan seperti sisa bestik, ajam goreng, udang, dll. dapat ditjampurkan setelah di-potong² persegi ketjil.

NASI GURIH DJAGUNG

Bahan² :

beras djagung	½ kg.	kelapa tua	½ btr.
garam	1 sdm.

Bumbu² :