Mustikarasa/Lemper
LEMPER
Bahan²:
| beras ketan | 5 ons |
| garam | sedikit |
| santan kental | 2 gls. |
Tjara membuatnja:
- Rendamlah beras pulut terlebih dahulu.
- Kemudian dikukus sampai setengah masak.
- Sementara itu dididihkan santan dan garam, lalu tuangkan sedikit demi sedikit kedalam ketan tadi.
- Aduklah sampai rata dan kukus kembali.
- Kalau ketan sudah masak, angkatlah.
- Bundarkanlah sebesar telur dan diisi dengan sesendok daging.
- Sudah itu digulung dengan daun pisang kira² 7 cm pandjangnja, disemat dikedua udjungnja dengan lidi.
- Lemper ini hendaklah dibakar kembali diatas arang (api) jang ketjil dengan mem-balik²annja.
- Kemudian lumari kulitnja dengan sedikit minjak.
Bahan untuk isinja:
| daging | ½ pon | kemiri | 3 bdj. |
| ketumbar | sedikit | daun salam | setjukupnja |
| djinten giling | sedikit | lengkuas | setjukupnja |
| bawang merah | 5 bdj. | garam | setjukupnja |
| bawang putih | 3 bdj. | seledri | setjukupnja |
| santan kental | 1 gls. |
Tjara membuatnja :
- Bumbu² diatas digiling sampai halus, lalu ditumis.
- Kemudian dimasukkan daging jang sudah ditjintjang kedalamnja.
- Santan dituangkan kedalamnja kemudian dimasak sampai kental dan agak kering.