Mustikarasa/Kue Tumbeg

by Kementerian Pertanian

KUE TUMBEG
(Bali)

Bahan² :

beras	½ kg.	gula merah	½ btr.
kelapa	¼ btr.	garam	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Beras ditepung dan diajak.
2. Kelapa dikupas dan diparut.
3. Gula merah di-iris².
4. Tepung ditjampur dengan kelapa parut dan garam. Kalau sudah tertjampur baik diberi air panas jang sedang mendidih lalu diaduk sampai rata. Adonan jang tidak begitu kental dapat dibungkusi.
5. Dibungkusi daun kelapa muda dengan bentuk pandjang seperti telundjuk, ditengahnja diberi gula merah lalu diikat jang baik.
6. Selesai dibungkus, ditaruh dalam dandang, diberi air setjukupnja, lalu direbus sampai masak.