Mustikarasa/Gulai Birah

GULAI BIRAH
(Padang)

Bahan² :

batang talas (birah)	6 btg.	ajam	6 pt.
kelapa	½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	kunjit	seiris
bawang putih	2 siung	djae	seiris
lombok merah		garam	½ sdm
giling	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Birah dikupas kulitnja miwah di-potong² pendek atau pandjang.
2. Bumbu digiling halus.
3. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanjak 3 gelas.
4. Santan bersama bumbu didihkan, dimasukkan daging ajam dan dimasak hingga keluar minjak.
5. Dimasukkan batang talas dan dimasak hingga empuk.

Keterangan :

1. Batang talas diambil daring djenis talas putih.
2. Ajam tidak usah diambil dari bagian jang berdaging banjak, tjukup bagian² jang bertulang, seperti sajap, kaki, leher dan pinggang.