Mustikarasa/Gangan Tungkul
GANGAN TUNGKUL
(Bandjarmasin)
Bahan² :
| tungkul | 1 bh. | kangkung | 2 ikt. |
| ubi kaju | 1 bh. | ikan gabus | 1 ekor |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | garam | 2 sdm. |
| kemiri | 6 bdj. | kunjit | 1 rdj. |
| laos | 1 ptg. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnga :
- Ikan gabus dibersihkan di-potong²
- Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan ikan.
- Sajuran, ubi kaju dibersihkan, di-potong²
- Sajuran direbus dengan air ½ panji.
- Djika sudah mendidih dimasukkan bumbu² dan ikan.
- Direbus sampai masak.
Keterangan :
Tungkul = djantung pisang.