Mustikarasa/Djangan Singang

DJANGAN SINGANG
(Sumbawa)

Bahan :

ikan laut

½ kg.

Bumbu2 :

bawang merah	6 bh.	daun kemangi	½ ikt.
lombok merah	3bh.	asam	3 mata
lombok hidjau	3 bh.	garam	½ sdm.
tomat	2 bh.	gula	½ sdt.
kunjit	½ rdj.	kapur sirih	½ sdt.

Tjara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan.
2. Bawang merah, tomat dan lombok merah di-iris², ditumis.
3. Kunjit dan garam dihaluskan, dimasukkan kedalamnja, lalu ditambah air asam dan air kapur.
4. Setelah mendidih, ikan dimasukkan dan direbus sampai masak.
5. Bila ikan diangkat dan diberi daun kemangi, lombok hidjau jang di-iris² dan gula.