Halaman:Mustikarasa.pdf/637

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun salam	1 lbr.
bawang putih	2 siung	daun djeruk purut	2 lbr.
lombok merah	10 bh.	sereh	1 btg.
kemiri	2 bdj.	gula merah	½ sdm.
lengkuas	1 pt.	tempe bosok	1 pt.
kentjur	1 pt.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tempe, udang, petai, bawang merah, bawang putih, lombok, salam, lengkuas, sereh, daun djeruk purut, tempe bosok direbus dengan air 2 gelas sampai lunak sekali.
2. Tempe, lombok, bawang merah, bawang putih, kentjur dihaluskan lalu ditjampurkan lagi.
3. Kelapa diparut, diambil santannja dengan sisa air dari no. 1 dalam pantji. Direbus sampai lama mendidih.
4. Bajam di-potong² direbus dalam pantji lain.
5. Ketjambah direbus djuga.
6. Kedua-duannja dimasukkan, dituangi bumbu (saus) diatasnja.

ULANG ULANG

Bahan² :

terong jang besar	3 buah	kol	½ kg.
ketimun	3 buah	kenari	½ kg.
taoge	½ kg.

Bumbu² :

bawang merah	8 buah
bawang putih	6 buah
lombok besar	5 buah
terasi jang sudang dibakar	5 gram
gula merah	setjukupnja
tjuka	setjukupnja
garam	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Sajuran dibersihkan, di-iris² ketjuali taoge.
2. Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan sajuran ditambah tjuka.