Halaman ini tervalidasi
PUTRI KENTJANA
(Banjumas)
Bahan² :
| katjang tolo | ½ kg. |
| kelapa setengah tua | 1 bh. |
| gula merah | ½ kg. |
Tjara membuatnja :
- Bidji katjang direndam 1 malam, direbus sampai masak.
- Kelapa diparut.
- Kelapa parut dan gula diberi air 2 gelas dimasak sampai berminjak.
- Rebusan katjang dan garam dimasukkan, di-aduk² sampai kental seperti membuat djenang atau dodol.
- Dibungkus dengan kertas minjak atau kertas pilus, bentuknja menurut kehendak masing².
PUTRI BARUKUNG
(Bandjarmasin)
Bahan² :
| tepung beras | ¼ kg. | air pandan | 1 gls. |
| tepung ketan | ½ kg. | gula djawa | 2 ons |
| kelapa | 1 btr. | garam | 1 sdm |
| air kapur | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tepung beras dan tepung ketan dibuat adonan dengan air kapur, garam dan air pandan dibuat adonan jang kental dan dapat digulung.
- Gula djawa dan kelapa parut dimasak, ditambah garam, dibuat inti.
- Adonan dibentuk bulat pandjang, diisi inti dikukus.
1066Mustikarasa
