Halaman:Mustikarasa.pdf/1070

Bumbu² :

pala halus	¼ sdt.
daun pandan	2 lbr.
garam	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ketan dibikin tepung, diaduk dengan air daun pandan sampai rata hingga mendjadi adonan tjukup lemas.
2. Kelapa muda diparut, ditjampur dengan pala halus dan gula pasir.
3. Kelapa diparut, ambil santannja 6 gelas.
4. Adonan dibuat bulatan diisi dengan kelapa parut no. 2.
5. Santan, garam, direbus sampai mendidih.
6. Masukkan bulatan satu persatu.
7. Kalau sudah terapung diangkat.

POZOLE JALISCO STYLE

Bahan² :

djagung pipilan	1 gls.	kapur	3 sdm.
bawang merah	5 siung	ajam	1 ekor
djeruk sitrun	setjukupnja	salada	setjukupnja
bawang putih	setjukupnja	garam	setjukupnja
lombok giling	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Djagung ditjutji, dimasak dalam 2 liter air jang telah diberi kapur sampai kulit air dari bidji djagung bisa dilepaskan.
2. Djagung ditjutji sampai bersih dan selandjutnja setelah kulitnja dikupas, djagung tadi dimasak dengan air dan diberi beberapa siung bawang putih.
3. Apabila djagung mendjadi mekar sekali, potongan daging ajam dimasukkan dan dibiarkan sampai empuk.
4. Waktunja menghidangkan, dapat pula diletakkan daun selada jang dipotong halus, bawang jang diiris, djeruk sitrun serta radijs dengan sedikit sambal.