Halaman:Mustikarasa.pdf/1043

#

Katjang direbus.

1. Keduanja ditjampur, dikukus sampai masak.
2. Ditaruh ditampah sambil ditekan sampai padat, dipotong.
3. Dimakan dengan kelapa parut.

Keterangan:

Singkong didaerah Madura disebut sabrang.

OLI DJEPRET

Bahan² :

singkong

1 kg.

kelapa setengah tua

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	asam	1 mata
lombok merah	3 bh.	gula merah	½ sdt.
kentjur	⅓ rdj.	garam	2 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Singkong dibersihkan, diparut dengan parutan kasar (parut gobet), ditambah dengan garam kemudian dikukus.
2. Setelah masak, ditumbuk halus, dibentuk bulat² (getuk).
3. Kelapa dibersihkan, diparut, disangan, ditumbuk bersama-sama bumbu sampai halus, dibuat sambal bubuk.
4. Singkong tersebut diatas dimakan bersama sambal bubuk.

OMBUS OMBUS
(Batak)

Bahan² :

ubi kaju

1 kg.

Bumbu² :

kelapa

1 bdj.

gula aren di-iris²

1 tjkr.

Tjara membuatnja:

1. Ubi dikuliti, ditjutji bersih, lalu diparut. Kemudian dibuang airnja sebanjak mungkin.