Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/92

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

79

koepingnja, dan taroh di pinggir itoe babi di dalam basi, pottong dia poenja toelang gigi, dan taroh satoe pinggir satoe pottong; abis bikin meleleh sedikit mantega; ambil itoe koeah jang di simpan tadi, dan sama ini mantega masak dalam satoe kwali jang bresih sama-sama dia poenja otak; kaloe soedah toeang di dalam itoe basi, abis angkat dan lantas bawa di medja.

Gadong dari Ajam atau Sampi.

Ambil daging ajam atau daging sampi, dan tjingtjang haloes-haloes; kaloe soedah ambil ka toembar, djinten, lada jang soedah di njanjah, klapa, trasi, kemiri, langkowas, bawang merah, bawang poeti, kentjoer dan lada, ini samoea misti giling haloes, dan abis adoek sama itoe daging seperti frekedel, dan taroh telor ajam, tjoema merahnja sadja, kaloe soedah tjampoer sama-sama, dan boengkoes seperti boengkoes bebotok, adoek lagi klapa aijer santan sama ini daging, dan baroe boleh boengkoes, pake daon salam atau daon djeroek poeroet, abis kaloe soedah boengkoes, misti lantas koekoes.

Poedji pastij Benggala.

Toemis bawang merah sama mantega, dan taroh peterselie, lada, daon selderi, daon bawang, kajoe manis, tjengke, pala, anggor, koeping tikoes, sedap malam, laksa, pollong moe-