Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/88

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

75

proetnja, tjoetji bresih, taroh garam, goreng sama minjak, boemboenja, bawang merah, bawang poeti, djae toemboek haloes, ambil satoe kwali taroh sedikit minjak, goreng itoe boemboe-boemboe, lantas taroh sedikit tjoeka, sedikit ketjap biar mendidih, lantas taroh itoe ikan jang soedah di goreng, sekali mendidih angkat.

Boemboe Frekedel.

Ambil bawang merah, bawang poeti, dan toemis sama miso, abis taroh sedikit aijer, dan itoe aijer babi sama-sama; kaloe soedah, taroh frekedel jang ketjil-ketjil, pollong moeda dan reboeng, kaloe lagi masak, misti toetoep baik-baik, dan masak sampe mendidih, abis taroh sagoe jang mentah, bagimana lain-lain frekedel.

Frekedel Kapiting atau Oedang besar.

Itoe kapiting tjoetji bresih, djangan pottong, taroh di satoe kwali sama sedikit aijer, reboes sampe matang angkat dari ajjer, kasih kaloear dari batoknja, itoe batoknja simpan boeat isi moeanja, jang dari kaki-kakinja djoega, taroh satoe piring; boemboenja, tjengke, pala, kembang pala, lada, garam singgan sampe, toemboek biar haloes, lantas ambil itoe daging kapiting, telor satoe atau doea, adoek sama itoe boemboe-boemboe jang soedah di toemboek, ta-