71
kring sekali, lagi taroh sedikit asam dan garam.
Otak Oedang.
Dia poenja boemboe-boemboe djae, tjabe, bawang merah, trasi, oedang dan klapa moeda jang belom boleh di paroet, abis toemboek sama dia sampe haloes, kaloe soedah haloes boengkoes sama dia (seperti orang boengkoes pepessan) sama daon pisang; abis taroh daon salam dan garam, kaloe soedah matang, lantas angkat, dan taroh di dalam piring.
Otak dari ikan Tengiri.
Dahoeloe reboes itoe ikan tengiri, abis misti giling haloes; kaloe soedah haloes, taroh aijer santan sama lada, klapa jang soedah di paroet, kemiri dan garam, ini samoea misti giling haloes; kaloe soedah haloes, adoek-adoek, dan pake telor, daon bawang moeda, dan iris-iris dahoeloe, aijer santan dan sapottong goela; kaloe soedah, misti boengkoes sama daon pisang, abis panggang, dan tarohin kentjoer.
Kaber Koebertoe.
Dahoeloe tjingtjang ajamnja sampe haloes sekali, kaloe soedah haloes, taroh di tatjoe dan ambil klapa jang soedah di paroet sama koenjit; abis tjari satoe mangkok jang tebal, dan peras itoe klapa biar itoe aijer santan djatoh di mang-
