68
tang, abis angkat dia dari aijernja, dan pottong-pottong dia, kaloe soedah di pottong boleh stoof sama bawang merah jang soedah digoreng sama mantega, tjengké dan lada jang di toemboek haloes, satoe glas penoeh dengan anggor merah, satoe glas besar dengan aijer, satengah glas besar dengan tjoeka Wollanda, goela brapa jang soeka dan barang doea atau tiga biskwit jang haloes.
Goreng Bebêk.
Tjari satoe bêbêk, dan abis pottong, kaloe soedah pottong tjoetji bresih sekali; kaloe soedah bresih belah itoe bêbêk poenja proet, abis reboes; kaloe soedah reboes angkat, dan abis goreng; kaloe soedah goreng, njanjah tepong trigoe goreng bawang merah; dan taroh itoe bêbêk poenja aijer sedikit, abis taroh tepong dan pala, lada, kajoe manis dan sedikit goela, lagi garam, djeroek poeroet dan asam.
Sajoer Gado-gado.
Dahoeloe misti bikin dia poenja boemboe-boemboe: katoembar, djinten, lada goreng, klapa paroet jang soedah di goreng, trasi, bawang merah, kentjoer, langkowas, tjabe dan kemiri, ini samoea misti giling haloes; ini boemboe misti masak sama aijer santan; toemis dahoeloe, baroe taroh sajoer-sajoernja, katjang pandjang, kangkoeng, klongkang, taugé, boontjis, dan sa-
