Lompat ke isi

Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/76

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

63

Ambil tiga bawang, sajoer krewel dan peterselie, tjingtjang itoe haloes sekali, dan tjampoer sama doea sendok mostardi, sedikit minjak salada, garam, lada dan tjoeka; itoe koeah trada oesah masak, sebab di makan dingin sadja.

Lain roepa.

Ambil satoe ajam jang moeda dan gemok, pottong dia poenja sajap-sajap dan kaki-kaki; abis dari badannja misti pottong dadanja dan dia poenja blakang, abis rames-rames sama sapottong kajoe, kaloe soedah, dia boleh di goreng sampe satengah matang sama mantega, peterselie, dan bawang; abis goeling dia dalam biskwit (beschuit) jang di toemboek haloes dan panggang sampe matang.

Lain roepa.

Ambil satoe ajam, bikin bresih , belah taroh di atas panggangan, taroh di atas api, kaloe soedah satengah matang, ketok sampe toelangnja patah patah; boemboenja ketjap, djeroek tipis barang satoe, lada, mantega, adoek sama sekali sama itoe djeroek tipis poenja aijer, taroh itoe ajam di atas panggangan kombali, poekoel-poekoel sama daon pisang atau sama boeloe ajam , itoe boemboenja di atas ajam sampe matang, angkat.

Lain roepa.

Ajamnja di belah djoega; boem boenja tjabe,