Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/67

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

54

kentjoer giling haloes, bawang poeti sedikit, bawang merah sakira-kira, djae sapottong, trasi sedikit, samoeanja imisti giling, tjampoer sama rata, dan ambil minjak baroe atau gemok ajam, taroh di tatjoe, kapan soedah mendidih dan goreng itoe boemboe, kapan maoe merah angkat dari api taroh itoe daging ajam di tjing-tjang, dan adoek sama rata, ambil satoe telor poenja merah poekoel sama santan kentel, dan tjampoer sama itoe ajam, kapan maoe boengkoes, dan taroh. satoe lembar daon djeroek poeroet, satoe pottong seré, dan satoe pottong daon paredan, abis kapan boengkoes taroh satoe sendok santan kentel, siram dari atas, itoe santan misti taroh lagi satoe telor poenja merah, tetapi misti masak di dalam koekoesan, djaga djangau kena masok aijer.

Lapis portugees

Dahoeloe itoe daging misti di pottong-pottong tipis sekalis kaloe soedah pottong-pottong misti tjingtjang sedikit atasnja, dan abis goreng sama minjak; kaloe goreng djangan sampe merah, tetapi biar sampe koening sadja, dan lantas angkat, ambil bawang merah pottong haloes-haloes; bawang poeti barang doea, dan ini djoega misti di pottong haloes-haloes dahoeloe, katoembar, djinten, misti di toemboek haloes; langkowas misti di paroet, asam, trasi dan goela djawa; ambil