50
njit dan bawang, tetapi misti di toemboek haloes dahoeloe dan lagi toeimis sawipe matang, toeang aijer asam baroe taroh ikannja: abis taroh aijer, daon salam, tjabe jang soedah di belah-belah, ketjap dan sedikit goela.
Pindang Ajam.
Giling sedikit langkowas, katoembar, djinten sedikit, seré pottong boendar-boendar dan biar sedikit haloes: toemis trasi, bawang dan tjabe, abis taroh ajam sama sedikit aijer, masak sampe itoc aijer djadi kentel, (kaloe ajam moeda boleh taroh aijer, tetapi kaloe ajam 'toea misti reboes dahoeloe), dan djangan taroh aijer dingin lagi: taroh sadja itoe ajam poenja koeah, dan sedikit asam garam.
Pindang Ketjap.
Taroh tjabe, asam jang soedah di bakar, dan rames, ambil aijernja dan toeang di ketjap sama sedikit minjak, taroh sama ito ikan, dan daon salam.
Lain roepa.
Ikannja kasih kaloear proetnja, boleh pottong doen ito ikannja, boemboenja bawang merah di tamboes atau di bakar, langkowas di toemboek sedikit, ketjap, aijer dan taroh itoe boemboe-boemboenja di kwali, masak sampe mendidih,taroh ikannja sedikit garam, hampir ma-
