Lompat ke isi

Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/51

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

38

koes sama daon pisang, taroh aijer santan, dan masak sampe dia kring sekali, dan baroe taroh asam garam.

Bebotok Ajam.

Dia poenja ajam misti tjingtjang dahoeloe, abis ambil katoembar, djinten, dan klapa jang soedah di paroet, abis goreng; ambil lagi koenjit, langkowas, djae, dan bakar samoea, abis pottong-pottong dan giling haloes sama-sama itoe katoembar, djinten; kaloe soedah haloes tjampoer sama itoe ajam, ambil tiga telor dan kasih kaloear merahnja baik-baik, dan pake tjampoeran sama ini ajam, bawang poeti lagi misti pake, dan giling sama itoe lain boemboe, taroh lada, garam, dan tjampoer sama-sama, boengkoes sama dia, taroh daon salam dan seré, abis koekoes sama dia.

Lain roepa.

Ambil satoe ajam tjoetji bresih, ambil dagingnja tjingtjang haloes, boemboenja djinten, katoembar, lada, bawang merah barang anam bidji, bawang poeti barang ampat sioeng, kemiri lima bidji, koenjit tiga iris, kentjoer tiga iris, djae ampat iris, toemboek haloes sama sekali, ambil satoe kwali, taroh sedikit minjak klapa, taroh itoe boenboe-boemboe adoek-adoek baik- baik, taroh itoe ajam jang soedah di tjing-