31
daging, dan pake boemboe katoembar, djinten dan lada; samoea ini boemboe misti di goreng dahoeloe (atau njanjah) ambil bawang poeti, bawang merah, tjabe, trasi, djae, kemiri dan garam, abis toemboek sampe haloes, lagi itoe daging misti di rames sama asam, abis poekoel-poekoel sedikit biar djadi empoek, baroe toesoek di bitingnja (bamboe haloes di bikin tadjam oedjoengnja) panggang di panggangan, itoe boemboe adoek dahoeloe, sama asam dan goela djawa sapottong, dan tjampoer sedikit gemoknja; kaloe maoe taroh aijer santan itoe boemboe misti di toemis dahoeloe.
Sesaté Babi atau Daging gemok.
Itoe babi pottong ketjil-ketjil, lima-blas bidji bawang merah, doea atau tiga djoering bawang poeti, sapottong langkowas, sapottong djae, doea atau tiga bidji tjabe, anam bidji kemiri bakar, atau kenari, samoeanja toemboek haloes lagi sedikit klapa goreng, kapan soedah haloes taroh trasi, garam, asam jang soedah di peras, abis tjampoer baik-baik, dan ambil sedikit santan kentel; taroh di api dan toemis itoe boemboe, abis taroh itoe daging dan masak itoe santan, kaloe maoe kring angkat dari api dan taroh di boemboe, itoe kentelnja misti taroh di atas itoe daging dan panggang, kapan soeka taroh goela djawa, djadi lebih enak.
