Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/36

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

23

kin bresih, kaloe soedah bresih, pottong-pottong sama dia dan taroh daon djeroek poeroet atau daon salam.

Kari Bengala atau Ceilon.

Doea ajam, satoe kaki sampi, satoe-satoe roepa misti masak lain tampat sampe mendidih, dia poenja boemboe jang misti sama-sama ada katoembar, djinten, sedikit djae, koenjit, adas dan satoe sendok bras mentah, ini samoeanja bikin kring di tatjoe dan toemboek haloes, abis itoe aijer ajam, aijer sampi tjampoer sama-sama, ambil ampat atau lima bawang, pottong ketjil-ketjil, sama mantega sedikit goreng di tatjoe; doea atau tiga bidji tjabe, satoe djeroek asam poenja koelit misti tjampoer dan masak sama-sama. Lebih dahoeloe masak, itoe kaki sampi misti ambil dia poenja daging dan tjingtjang sampe haloes dan bikin boendar, goreng di tatjoe sama gemok sampi atau minjak, abis taroh di kari, kaloe soeka boleh taroh katimoen pottong ketjil-ketjil, ini samoeanja misti masak, dan lagi pake djeroek asam jang pottong-pottong.

Kari Malabar.

Kari malabar misti bikin dari ikan sedikit, terong pottong ampat, dari boemboenja sama seperti di atas ada terseboet, frekedelnja misti