Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/25

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

12

aijer bawang poeti, bawang merah samoeanja iris haloes, dan goreng di mantega, sampe sedikit merah, baroe taroh itoe babi, abis ambil trasi lagi, dan asam pras satoe mangkok tee besar poenja banjak, tjampoer sama trasi, dan adoek dengan itoe babi, bawang moeda poenja kapala, satoe piring poenja banjak dan masak pelahan sampe matang, kapan soeka, boleh pake miso djapan, tetapi djangan pake asam.

Sambal Miso.

Taroh bawang poeti, bawang merah dan tjabe, (lombok); dan dahoeloe misti di pottong-pottong haloes, itoe bawang lebeh dahoeloe misti di goreng, abis goreng baroe tjampoer sama itoe tjabe (lombok), kaloe soeda tjampoer, goreng sama sekali; itoe miso misti di masak dahoeloe, abis goreng lagi, dan baroe taroh taroh aijer; siapa jang soeka blimbing, boleh taroh. Ini sambal boleh di bikin deri mangga moeda dan rasanja djadi lebih enak.

Kari Ajam atau Daging.

Ambil satoe ajam, tjoetji bresih, pottong-pottong, ambil satoe klapa paroet, taroh satoe mangkok aijer, rames baik-baik, saring dia poenja santan kentel dia poenja ampas taroh lagi doea mangkok aijer, rames salin lain, tampat-tampat ampasnja boeang, boemboenja djinten,