198
kepék, boemboenja bawang merah, bawang poeti satoe sioeng, kentjoer, soenti sedikit sadja, tjabe, langkowas, itoe samoea misti di iri-iris haloes, lagi trasi, daon salam, daon djeroek poeroet, dan samoea itoe boemboe misti di goreng sama minjak klapa baroe, paroet klapa ambil santannja, tjampoer sama itoe boemboe masak sampe mendidih, kasih masok itoe ikan, dan taroh garam sekira sedang rasanja.
Palem Oedang.
Boemboenja bagimana kendo oedang, tetap misti tambah daon kamangie, kaloe soedah taroh daon kamangie, lantas boengkoes sama daon pisang, seperti orang pepes ikan taroh di api, sampe matang angkat.
Petjal Ajam.
Panggang ajam jang moeda, robek-robek dagingnja biar haloes, abis oelek atau toemboek tjabe sama trasi jang di bakar, kemiri, garam, peras djeroek tipis, taroh santan kentel, siram di atas ajamnja, abis taroh daon kamangie.
Pindang Ketjap.
Toemboek boemboenja bawang merah, bawang poeti, katoembar, djinten, asam, garam, tjabe, trasi di bakar, kapan soedah toemis di wadja, taroh ketjap, goela djawa, angkat itoe boem-
