197
Kendo Oedang.
Ambil barang satoe piring oedang basah, koepas koelitnja tjoetji bresih, boemboenja sedikit katoembar, lima bidji bawang merah, satoe sioeng bawang poeti, sedikit temoe koentji, trasi, garam sekira sampe, dan paroet klapa jang sedang, djangan terlaloe toea, sekira jang boleh di paroet; itoe oedang dan itoe boemboe atau itoe klapa jang soedah di paroet, misti toemboek sama sekali djadi satoe sampe haloes, dan tjampoerin aijer klapa jang tadi barang satoe mangkok thee, dan lantas boengkoes sama daon pisang seperti boengkoes bebotok, djangan sampe masok aijer, dan koekoes atau di masak di atas klakat, sampe matang angkat.
Lelawar.
Ambil ajam atau daging tjingtjang kasar-kasar, masak sampe matang, taroh bawang merah, bawang poeti, koenjit, kemiri, langkowas, trasi, garam, katoembar, djinten, samoea giling haloes, lagi taroh santan, daon djeroek poeroet, daon salam soedah bakar, daon seré, masak sampe kentel sama sedikit tjabe, taroh di basi, perasin djeroek tipis.
Mangoet.
Ambil ikan tongkol atau bawal (dorang), tjoetji bresih, panggang sampe matang, abis kepék
