8
tjabe, garam, trasi, djeroek, sama bidji mangga jang soedah di paroet, abis taroh di dalem itoe santan, dan tjampoer sama sekali.
Lalawar.
Tjingtjang dahoeloe dia poenja daging sampe haloes sekali, abis iris langkowas, bawang merah, katoembar djinten, lada dan garam; abis peras sedikit djeroek tipis di atas itoe daging, dan rames-rames, dadingnja; abis goreng bawang, tjabe dan trasi, kaloe soedah goreng, tjampoer sama itos daging, dan adoek baik-baik, kaloe soedah masak sampe mendidih doea kali, baroe boleh angkat.
Lain roepa.
Ambil dagingnja, tjingtjang haloes-haloes, dan lagi langkowas, seré, iris haloes djoega, dan sedikit katoembar, samoea ini misti di goreng dahoeloe, kaloe soedah abis goreng betoel, toemboek haloes lagi lada, dan garam, abis tjampoer itoe boemboe sama itoe daging, dan ambil mantega atau minjak klapa, baroe masak sampe mendidih, pake sedikit bawang merah, bawang poeti,-trasi, tjabe; tetapi misti pottong-pottong haloes; goreng sama itoe mantega sampe matang, dan taroh itoe daging jang soedah di tarohin boemboe, kaloe itoe daging soedah ampir matang, taroh daon djeroek poeroet, ba-
