Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/204

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

TAMBAHAN BAROE.


Sop Kepiting.

Ambil kepiting, reboes sampe matang, abis koepas, ambil isinja, taroh samoea di dalam kwali, goreng sampe koening sama mantega, djangan loepa adoek-adoek, dan misti taroh doea genggam tepong, kaldoe brapa soeka, sebab bikin sop selderij, kembang pala, djeroek tipis dan garam.

Sop Kari.

Ambil doea ajam besar, pottong-pottong, masak sama aijer sampe mendidih, taroh ampat sendok boemboe kari, satengah sendok tjabe jang soedah di toemboek haloes, sedikit garam, doea atau tiga bawang, sedikit masak sampe matang.

Sop Penjoe.

Ambil satoe atau doea ajam, tjoetji bresih, pottong ketjil-ketjil, taroh aijer, sebrapa soeka boeat bikin sop, masak pelahan-pelahan sampe matang, taroh tjabe, garam, doea sendok ketjap, sedikit tepong, kaloe maoe angkat taroh bawang haloes jang soedah digoreng sama mante-