189
wang merah, bawang poeti sakira-kira, djae sapottong, trasi sedikit, itoe samoea misti giling haloes, dan ambil minjak atau gemok ajam, taroh di penggorengan dan goreng itoe boemboe, kapan soedah matang dan angkat dari api, taroh itoe daging adoek atau ajam di tjingtjang dan sama rata, ambil satoe telor poenja merah, poekoel sama santan kentel dan tjampoer sama itoe ajam, kapan maoe boengkoes taroh satoe lembar daon djeroek poeroet, dan satoe pottong seré, dan sapottong daon pandan, dan taroh satoe sendok santan kentel siram di atas nja itoe ajam, dan misti taroh telor reboes dipottong-pottong, dan masak di koekoesan, djaga djangan masok aijer.
Boemboe pastij Soerabaija.
Djinten, katoembar, lada, tjengké, pala, samoea misti goreng, abis toemboek haloes, toemis bawang merah sama mantega, abis taroh ajamnja, itoe ajam misti reboes dahoeloe, tjingtjang jang haloes, abis tjampoer sama itoe boemboe, taroh daon bawang, peterselie, selderi sedikit, aijer djeroek, kaloe soedah matang angkat, abis ambil telor doea, reboes matang, abis pottong-pottong taroh di atasnja.
Nasi pringit makanan Kodja.
Ajam gemok pottong ketjil, dan reboes sa-
