Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/196

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

183

itoe telor, kaloe soedah, goreng sama minjak klapa.

Boendoek-boendoek Makasar.

Ambil ajam jang gemok, abis tjingtjang jang haloes, boemboenja katoembar, djinten, klapa di paroet, lada, itoe samoea misti di njanjah, kaloe soedah giling jang haloes, dan goreng sama minjak, dan goreng sama itoe daging jang ditjingtjang, dan taroh santan kentel dan seré sedikit, dan daon kring dan djeroek poeroet, masak kring dan angkat.

Tjemploeng Oedang.

Ambil oedang tjingtjang haloes, dan ambil bawang merah, bawang poeti, djinten, katoembar, tjabe, kentjoer, klapa paroet, trasi, asam, ini samoea toemboek haloes, tjampoer sama itoe oedang, taroh telor dan bikin belah-belah goreng sama minjak klapa baroe.

Brongkos Daging.

Bawang merah, bawang poeti, langkowas, djeroek poeroet, tjabe di iris, di tjampoer daging karbo atau sampi, abis taroh kloeak, trasi, asam, samoea tjampoer sama itoe daging, kaloe dagingnja soedah lembek, taroh santan klapa, masak, kaloe soedah mendidih baik-baik dan angkat.