180
atau kambing pottong ketjil-ketjil, boemboenja asam, garam, trasi, tjabe, goela djawa sedikit, katoembar, djinten, itoe samoea misti giling haloes dan adoek baik-baik sama itoe daging sampe merasok itoe boemboe, abis toesoek di soedjen dan panggang, tempo-tempo siram sama itoe lebian boemboe, dan taroh santan kentel di mana itoé boemboe, kaloe soedah giling haloes.
Sapit daging Sampi, Ajam atau Karbo Samarang.
Ambil daging sampi, ajam atau karbo, itoe reboes dahoeloe sampe lembek, abis robek-robek djangan terlaloe haloes dan djangan terlaloe kasar, boemboenja katoembar, djinten, klapa di paroet, abis di njanjah sampe koening dan taroh trasi, asam, kentjoer sedikit, daon djeroek poeroet satoe lembar, goela djawa, itoe samoea misti giling baloes, kaloe soedah ambil itoe daging robekan adoek sama-sama dan djepit di bamboe, abis goreng sama minjak klapa baroe, dan taroh tjabe.
Ajam tjotjo.
Ambil satoe ajam gemok panggang sampe koening, dan ambil bawang merah, bawang poeti, katoembar, djinten, lada, kentjoer, koenjit, langkowas, tjabe, garam, trasi, asam, goela, ini samoea toemboek haloes, dan toemis sampe
