4
nja, taroh sama itoe daging sedikit aijer; saban tempo misti sedikit-sedikit aijer mendidih, iris-iris sedikit sajoer, sedikit bawang moeda, tjampoer sama itoe sop, lempar sedikit lada boelat-boelat, taroh dalam tempat sop, panas-panas.
Sop Boeroeng darah.
Ambil anam boeroeng darah, dan pottong-pottong satoe djadi ampat, gosok sama tepong trigoe, goreng sampe kaliatan merah, sedia sedikit aijer sop jang merah, taroh samoea dalam satoe kwali jang bresih, masak sampe ampir djadi empoek, taroh sedikit lada dan kembang pala abis taroh di tampat sop.
Sop Vermicelli.
Ambil kaldoe deri ajam atau daging sampi, taroh itoe vermicelli di dalam dan masak sampe mendidih, kaloe soedah matang tjampoer telor poenja merah, pala jang soedah di iris-iris, dan lagi sedikit tepong trigoe tetapi misti adoek baik-baik, habis masak lagi sabentar.
Sop Anggor.
Ambil anggor merah brapa banjak jang soeka, dan masak sama aijer jang sabagitoe banjak djoega; tjampoer lagi kajoe manis jang soedah di iris-iris, goela pasir dan telor poenja merah kira-kira ampat boeat satoe bottol anggor. ka-