3
doea bawang boelat, dan satoe gangam lada boelat-boelat, dan boengkoes sama sapotong kain-kain, sama sedikit sajoer-sajoer, taroh di atas api jang ketjil, toetoep baik-baik, abis kasih mendidih dalam satengah djam, dan sedia satoe ketel aijer panas, dan tambah aijernja sama itoe, adoek-adoek tiga kali. — Ingat, sabelom taroh itoe aijer, misti saring itoe darah baik-baik, dan tambah lagi disini, dan adoek-adoek samoea baik-baik. — Taroh di dalam itoe sop klintji, sedikit daging sampi; taroh dalam basinja samoeanja apa jang ada.
Lain roepa.
Bikin bresih itoe klintji, dan taroh sama djoega bagimana soedah di bilang di atas, kaloe soedah, masak sampe itoe daging djadi lemas, abis kasih kaloear samoea itoe daging, dan bikin bresih deri toelang toelangnja, toemboek dalam satoe loempang, abis tjampoer sama itoe toelang, saring sama dia, taroh dalam satoe kwali, sama sedikit aijer sop jang kaliatan merah sama-sama, dan kasih mendidih sedikit minuut. Abis taroh di tampatnja bagimana ada di bilang di atas ini.
Sop daging Sampi moeda.
Ambil satoe paha daging sampi jang paling moeda, pottong itoe jang ada banjak daging-
