114
Babi Tjitji.
Itoe babi bikin sama djoega seperti tjitjo, tetapi misti giling baloes lagi, abis giling njanjah sama koenjit, dan taroh bawang merah, seré, jang soedah di iris, daon djeroek poeroet, aijer santan dan djeroek tipis; kaloe soedah misti masak sama sekali sampe djadi kentel; kaloe masak djangan loepa taroh garam.
Tjintjoan.
Dahoeloe itoe ikan komboeng misti di tjoetji bresih sekali, dan kaloe soedah bresih , geret-geret sama dia (atau pottong-pottong badannja, tetapi djangan sampe poetoes, biar bertanda sadja), abis taroh garam, kaloe soedah taroh garam, goreng sampe matang, abis ambil bawang merah, bawang poeti, djae, kentjoer dan lada, dan toemboek sampe haloes sekali; kaloe soedah haloes taroh miso, dan goreng sama sekali, abis taroh tjoeka, dan sama sekali taroh garam.
Baboesoe Tjina.
Dahoeloe misti ambil frekedel ketjit-ketjil, kaloe soedah, toemis bawang merah, dan bawang poeti, kaloe soedah koening, misti lantas taroh miso, sama aijer babi; kaloe soeduh, misti masak sampe mendidih baik-baik, kaloe soedah, ta-
