Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/116

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

103

mantega maoe moelain maleleh dan taroh itoe aijer ajam, reboes tetapi djangan taroh akan sekali sedikit sampe, kira itoe nasi soedah maoe matang dan taroh kaijoe manis, sedikit tjengké, sedikit pala, kembang pala dan gardamoenggoe, samoeanja itoe boemboe misti toemboek haloes, tjampoer sama itoe nasi, dan ambil itoe ajam jang soedah di goreng, taroh di koekoesan sama itoe nasi, dan koekoes sampe matang, tetapi itoe ajam misti taroh di tengah nasi dari atas dan dari bawah, djoega djangan itoe koekoesan kena aijer (kaloe maoe pake daging kam bing jang gemok boleh, tetapi dia poenja rasa trada bagitoe enak seperti ajam).

Nasi Oelam.

Lebih dahoeloe ambil bras, dan tjoetji bresih, kaloe soedah bresih, koekoes sama dia biar djadi nasi, kaloe soedah ambil katoembar, djinten, lada njanjah, abis toemboek haloes iris-iris bawang merah, bawang poeti, daon djeroek, tjabe, trasi dan seré, kaloe soedah, toemis sama dia; kaloe soedah toemis goreng katjang merah, katjang kedelé, ikan kring, dengdeng, telor oedang, (taroeboek) abis adoek sama itoe nasi, dan taroh terong merah, katjang pandjang, katimoen dan garam; iris-iris telor jang matang, dan taroh atas itoe nasi: itoe sajoeran djoega misti di iris-iris.