VI
In alles en overal vooruitgang, beterschap (?)! Waarom zou dan stilstand of achteruitgang—dit laatste aan het voorgaande woord betrekkelijk synoniem--op het keukengebied worden waargenomen?—Neen, veeleer bied ik alle geachte Dames, Mejuf-vrouwen, Keukenprinsen en Keukenprinsessen, den met vele en velerlei keurige recepteu vermeerderden en verbeterden vijfden druk, in de volste verwachting van een ruim debiet, hierbij minzaam aan, mij overigens van verdere aanbeveling onthoudende. Het ruim gebruik toch, dat van dit handboek voor de inlaudsche keuken,—ook door iederen Europeaan zóó gewild,—tot heden gemaakt werd, pleit genoeg voor zijne beproefde deug delijkheid.
Alleen wensch ik ten slotte hierbij nog mijnen openlijken en hartelijken dank te betuigen aan Mevrouw SARONDENG, Mejuf vrouw SESATÉ, Njonja Smoor, Nonna LALAWAR, Makokki KARMANATJI, Embok KOTTELET, en eindelijk aan de firma Bami, KIMBLO & Co., welke allen, met hunne onwaardeerbare recepten, zooveel ter vermeerdering en verbetering van dezen vijfden druk hebben bijgedragen .
De recepten van Mevrouw KATIMOEN, die meerendeels en uit sluitend tot de Europesche keuken behooren, liggen, onder dank betuiging voor de gunstige meening, ter harer beschikking bij de uitgevers LANGE & Co., als zijnde daarvan geen gebruik gemaakt kunnen worden.
NONNA CORNELIA.
BATAVIA , 1 October 1859.
