87
baik sama mantega; kaloe soedah gosok di atas itoe ajam, dan panggang kombali sampe matang, kaloe lagi panggang, djangan loepa taroh garam dan lagi misti poekoel sama mantega.
Pamodero.
Ambil katoembar, djinten, kentjoer, temoekoentji, langkowas, trasi, bawang merah, bawang poeti, kemiri, tjabe dan daon djeroek poeroet; ini samoea misti giling haloes dahoeloe; kaloe soedah haloes, masak sama aijer santan, abis sama sekali taroh itoe daging (sampi atau karbo) dan masak sampe djadi kentel; dahoeloe misti reboes sampe empoek dan baroe boleh taroh daon kangkoeng, atau daon melindjo.
Lemper Ajam dari Oebi.
Katoembar, djinten, lada njanjah, bawang poeti, bawang merah, trasi, kentjoer, goela dan garam, samoea ini misti giling haloes dahoeloe, kaloe soedah masak sama aijer santan, abis taroh seré dan daon djeroek poeroet; kaloe soedah mendidih, taroh itoe ajam, dan dahoeloe robek haloes-haloes, kaloe soedah misti reboes, dan taroh lagi lobak atau laboe poeti, dan iris-iris dahoeloe, abis masak sama sekali sampe kring; biar boleh gampang di boengkoes, kaloe soedah misti boengkoes, abis boengkoes panggang.
