— 75 —
263. Sambel goreng dèndèng. Radjangan bawang merah 3 sendok makan, radjangan lombok 2 sendok makan, bawang poetih radjangan 2 sendok thee, en laos radjangan 2 sendok thee, die goreng sama minjak klapa 2 sendok makan, sampe mateng. Kalook soedah, boemboenja die angkat en minjaknja kerdja goreng radjangan dèndèng 4 sendok makan. Kapan moelai kering, die tambahie minjak en kalook soedah mateng betool, dèndèngnja die angkat.
Sekarang minjaknja njang misih ada die wadja, die taroekie trassie mentah 1 sendok thee, aer asem, (asemnja 1 sendok thee, aernja 2 sendok besar,) en goela djawa 1 potong; abis die tjampoor sama dèndèng en boemboe tadie lantas die goreng sebentar lagie.
264. Piendang ketjap. Lombok 5 die belah doewa, seré pandjang sadjarie 1 potong, daon djerook poeroot 2 lembar, daon salam 1 lembar, laos 5 iris, bawang poetih 15, die masak sama aer ½ kwalie. Kalook soedah, kakap 2 of ikan lain die potong-potong, abis die masak sama koeah tadie, en kalook soedah medidi, die tambahie ketjap 2 sendok makan.
265. Sambel badjak. Radjangan lombok 4 sendok makan, die tjoetjie sampe bidjinja ilang separo, seré pandjang sadjarie 2 potong, die radjang-radjang; radjangan bawang merah 1 sendok makan, bawang poetih 10 sioong, laos 7 iris, kemirie mentah 8, die giling aloos, abis die goreng sama minjak klapa 4 sendok makan.
Asem 1 sendok makan, trassie 1 sendok thee, die tjampoor sama aer ½ mangkok thee, en garem 2 sendok thee; abis die tjampoor sama boemboe tadie en die goreng sampe mateng. Kalook soedah, die tambahie goela djawa 1 sendok makan, santen kanil 15 sendok makan, daon djerook poeroot 4 lembar, daon salam 2 lembar; lantas die masak teroos sampe kering.
266. Tomis kool. Radjangan lombok sama bidjinja 1 sendok makan, en radjangan bawang merah 5 sendok makan, die goreng sama minjak goerih 2 sendok makan sampe mateng; abis die tambahie trassie 1 sendok thee, die tjampoor sama aer sedikit.
Kool radjangan 1 piring makan, die goreng sebentar,
