50
kok thee, en aer assem 1 sendok besar; abis die masak sampe kloewar minjaknja. Kapan soedah sabegini, dagingnja die soedjènnie abis die panggang en sebentar-sebentar die sieramie sama boemboenja, njang misieh ketinggalan die wadja.
169. Karé benggala (Bengaalsche kerrie.) Lombok 15 boeang bidjienja, lantas die goreng kering; abis die tjampoor sama bawang merah entero 2 sendok makan, koenjit pandjang sadjarie 4, radjangan djaé 1 sendok makan, laos radjangan 1 sendok makan, garem 1 sendok makan, bawang poetie 1 sendok besar, ketoembar en djienten njang soedah die goreng kering, masing-masing 1 sendok makan; lantas die toembook of die giling sampe aloos. Kalook soedah, mentega 2 sendok makan, die goreng sama seré 3 potong, daon salam 2 lembar en daon djerook poeroot 2 lembar; lantas boemboe toemboekan tadie die tjampoerie sama gorengan inie, abis die goreng lagie semoewa sampe koening. Kapan soedah koening, die taroekie potong-potongan aijam, lantas die goreng lagie sebentar; abis die tambahie aer panas, sampe dagingnja aijam tenggelem. Pengabissanja, die masak sampe koeahnja amper sat, abis die taroekie aernja djerook 3; lantas die masak sabentar lagie, dingin die toetoop njang baik.
170. Karé Pelémbang. (Palembangsche kerrie.) Boemboenja en masaknja, sama djoega kaija karé benggala No. 169. Tjoema aer panasnja die gantie sama santen en aer djerook die gantie sama aer assem.
171. Botok oedang. (Garnalen botok.) Kemirie 2 sendok besar, bawang merah radjangan 2 sendok, radjangan bawang poetih 1 sendok, ketoembar 1 sendok, djienten poetie ½ sendok thee, koenjit pandjang sadjentik 2 potong, trassie 1 sendok thee, die tjampoor, abis die toembook of die giling sampe aloos. Sasoedahnja, die tjampoor saina tjientjangan oedang 1 piring, merahnja telor 2, santen 12 sendok makan, en garem 1 sendok thee. Lantas sedia pientjoekan daon pisang, en pientjook itoe satoe-satoe di isie sama oedang boembon inie, en sama seré belahan 2 potong, daon djerook poeroot 1 lembar, bliembing assem 1 en lombok po-
