Halaman:Boekoe masak masakan roepa roepa.pdf/11

Dari Wikisumber bahasa Indonesia, perpustakaan bebas
Halaman ini tervalidasi

4.

1 sendok besar, die boembonnie tjiengtjangan bawang timoor 10, sama kentang mentah 6, tapie kentangnja die radjang doeloe. Kaloe soedah die goreng sampe koening, die tambahie garem 1 sendok thee, pala paroeddan ½ sendok thee, meritjanja ija sabegitoe; bawang poetih 2 potong, djaé potongan aloos 2 potong, aer goela poetih bakaran 1 sendok besar en tjoeka 1 sendok besar; abis die goreng lagie en sasoedahnja die masookken perootnja bèbèknja; lantas lehernja bèbèk itoe die iket soepaija toetoep lobangnja. Abis begitoe bèbèk dengen isienja die masak (godok) sebentar sama garem sedikit en lantas die goreng sama mentéga en aer goela, kaija njang tadie.

9. Stoof oedang. (Gestoofde garnalen) Mentéga 1 sendok makan die goreng sama garem 1½ sendok thee, pala paroeddan ½ sendok thee, meritja ½ sendok thee en bawang timoor radjangan 2 sendok makan. Kaloe soedah die goreng sabentar, die tambahie boeljon 2 mangkok thee en oedang mateng njang soedah die koepassie 1 piring makan, lantas die stoot; sasoedahnja: masakan inie die tarook die basie kasar (pandjang) en die taroekie kors. Kors itoe, njang die bikin kentang mateng sasampenja, die rames sama merah telor 4 en poetih telor 2. mentéga 1 sendok makan en pala sakira-kira. Kors itoe, kaloe soedah djadie, boeat toetoepnja stoof tadie en lantas die bakar, pake pan taart, dengen apie die bawah en die atas.

10. Pastel tirem. (Oester pastel.) Tirem 200 die bikin bresih, lantas die masak sebentar, sama meritja aloos 1 sendok thee, pala paroeddan aloos 1 sendok thee, kembang pala aloos 1 sendok thee, beschuit toemboekan aloos 2 sendok makan, mentéga 2 sendok makan en aernja djerook nipis 4. Kaloe soedah, bikin korsnja: njang die pake, tepoong tiga prapat pond, die rames sama mentéga saprapat pond en aer anget 7 sendok makan. Lantas masakan tirem tadie, die tarook basie kasar en die toetoepie sama kors tadie, abis die bakar kaija taart, dengen apie die atas en die bawah.

11. Kotelet aijam. (Kippen coteletten.) Aijamnja njang besar, die potong ampat, abis die masak sebentar sama aer; abis beschuit aloos 2 sendok makan, garem 1½, sendok